西芹榨菜肉丝的做法的做法.docxVIP

西芹榨菜肉丝的做法的做法 主料:芹菜.榨菜丝.瘦肉辅料:红椒.姜 调料:油.盐.料酒.酱油.豆瓣酱.鸡精 1)瘦肉晒干,乌成细丝,用淀粉,调料,盐,酱油葱花.芹菜圆顶成段,用热水擦一下.榨菜丝晒干,揉回去多余的盐份,红椒晒干,乌成细丝,豆瓣酱和姜一起切碎.姜味. 2)锅烧热,放油,至7成热.下肉丝滑散至刚刚变色,捞起.下芹菜翻炒片刻,把芹菜扒到锅边,下豆瓣酱炒香,依次倒入榨菜丝,红椒和肉丝,翻炒均匀,用鸡精调味即可. 1)芹菜乌的时候尽量横一点,这样比较厚而且横切面小比较难可口. 2)因为放了豆瓣,榨菜本身也有咸味了,所以不需要再加盐了. 3)榨菜就是煮熟食品,不要喝太多. 芹菜的营养成分: 1)芹菜不含酸性的升压成分,对高血压存有一定的协助. 2)从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用,能消除烦躁. 3)芹菜所含利尿有效成分,消解体内水钠水钠,利尿消肿. 4)芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，能减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的. 5)含铁量较低，能够补足妇女经血的损失，常食芹菜能避免皮肤苍白、潮湿、面色无华，而且可以并使目光有神，头发黑亮. 注意事项:芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎.