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中国农场品物流案例 ——山东家家悦的 领“鲜”之路 小组成员： 李必清黄志涛李侨玲罗冬梅章丽日何锦川 家家悦的领鲜之路 1 前 言 农产品物流是物流业的一个分支，指的是为了满足消费者需求而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性流动。以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节，做到农产品保值增值，最终送到消费者 手中。农产品物流要求高。一是由于农产品与工业品不同，它是 有生命的动物性与植物性产品。 所以，农产品的物流特别要求 “绿色物流”，在物流过程中做到不污染、不变质。二是由于农产品 价格较低，一定要做到低成本运行。三是由于农产品流通涉及到保证与提高农民的收入。因此，在物流过程中，一定要做到服务增值，即农产品加工转化，农产品加工配送。同时，农产品物流难度大。一是包装难，二是运输难，三是仓储难。虽然我国农产品物流活动出现得比较早，但无论是在农产品物流理论研究还是在实际操作上，我国农产品物流的发展都很缓慢 美国是物流认识和实践的发源地， 1901 年，约翰.F. 格鲁维尔在《农产品流通产业委员会报告》中第一次论述了影响农产品配 送成本的各因素，揭开了认识物流的序幕。美国的物流管理协会 的最新定义指出，物流是供应链流程的一部分，它通过有效率和 有效力的计划，执行实施和控制商品的储存、流动、服务和相关 信息，以满足从原产地到消费地的过程中消费者的需要，主要强 调物流的管理功能。 家家悦的领鲜之路 2 案例简介 山东家家悦超市有限公司(以下简称“家家悦”)是一颗冉冉升起的零售新星。 该公司多年荣登中国连销业 50 强排行榜,以高增长率成为目前国内最具成长性的十大连锁企业之一,率先与国际自愿连锁组织 SPAR 携手,生鲜产品的高利润让很多人只能望其项背。 家家悦笑傲江湖,凭借的是生鲜经营这一独门秘籍,那家家悦能用生鲜构建起自己的核心竞争力。靠的又是什么呢?该公司董事长王培桓给出的答案是生鲜 加工配送中心,他说这是生鲜经营的核心支柱。加工配送中心,换句话说,也就是 生鲜产品的通路问题。在 2006 年下半年,家家悦又在考虑通路除自用外还服务于其他企业,以及如何在鞭长奠及的地方借用别人的通路。家家悦是如何铺筑起 一条领“鲜”之路的? 路短菜鲜 配送是连锁经营企业的后台支撑,而生鲜加工配送中心则是超市生鲜经营的核心支柱。为了适应市场变化,提高农产品的质量,确保食品安全。家家悦投资 3000 多万元建成了 2 万平米的生鲜配送中心,进行生鲜的“统一采购、统一加工、统一配送。” 这种前店后厂,生产、加工、配送、销售一条龙的架构,为生鲜产品建立起了一条绿色通道,进一步减少了生鲜产品的流通环节,确保生鲜食品的鲜度和安全。农民的蔬菜瓜果离开田头,就上了货架,实现了“早上在田里,中年在店里,晚上在锅里”,缩短了由农产品到商品的中间环节,保证了生鲜产品的新鲜和质量。2005 年家家悦的生鲜产品销售额占到了总销售额的 26%,达到了 12 亿元。 为了进一步完善生鲜经营的标准化、规范化和组织化程度,2005 年,家家悦又在文登宋村投资建设具有国际标准化水平的农副产品交易中心,对衣副产品 进行统一的集散、加工、储存、交易,形成集水果、蔬菜、水产等农副产品加工、 贮藏、交易、配送等多功能为一体的现代化交易市场,搭建服务农村市场的综合平台。利用该公司的网络优势、优势和信息优势,通过农副产品交易市场,带动周边农业生产,建立蔬菜、水果、杂粮等农副产品生产基地 5 万亩,从提供种植信息入手,到集散、加工、交易,形成农产品供应的整个产业链,推进新型农业产业化的进程。同时,按照国际上最先进的标准和要求,家家悦在交易市场建立一 个集加工、储存、销售、运输为一体的现代化的生鲜配送中心,利用现代化的配送体系,把产品输送到城市,为商场、宾馆提供生鲜配送服务,实现农副产品基地化,生鲜商品工厂化,冷链运输系统化,店铺销售标准化,解决分散加工的难点, 实现健康消费的亮点,真正做到健康消费家家悦。 今年 7 月 13 日,山东家家悦有限公司正式成立,位于山东省威海市环翠区温泉镇,占地面积 180 亩,建筑面积 8 万平方米,计划总投资 2 亿元的家家悦也同时奠基。这标志着家家悦的通路资源不仅自用,而且要更多地服务于其他企业,开始将触角伸向行业。进军,家家悦已有足够的实力。目前,家家悦的配送中心总面积已超过 5 万平方米,整体配送能力能够支撑 100 亿元的销售规模,日配送商品能力达到了 8 万件,育效配送半径 200 公里,能够保证在 24 小时内将货物送达 家家悦的领鲜之路 3 山东全省各地。 按照王培桓的设想,家家悦温泉项目建成后,将按照发展大,开拓大市场,形成大产业的思路,积极向全国的和大企业开放,实现与全国络的信息对接,利