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大学生创业项目—咖啡厅创业计划书 1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义.咖啡、西餐的真正兴起，应该是从，,世纪，,年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁 荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上 升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003 年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅. 其中咖啡馆及西式快餐连