平菇(侧耳)栽培教案.doc

平菇〔侧耳〕栽培 目的 了解平菇形态特征及子实体发育过程。把握发酵料的制作技术、计算适宜的播种量、袋栽过程及各生长期的治理要点。 重点与难点： 重点：发酵料的制作，播种量的计算，栽培治理难点：发酵料的制作，各生长期的治理要点。 第一节 概述 属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，侧耳属里有很多个种。俗名是平菇，学名为侧耳，也称北风菌、冻菌、蚝菌等。通常所说的平菇是泛指侧耳属里的众多品种。代号：PL 一、生产概况 平菇的适应性很强，世界分布约 30 多种，绝大局部可食用。其中较有名的为糙皮侧耳、美味侧耳、紫孢侧耳、金顶侧耳等，普遍栽培的大多为糙皮侧耳。 平菇是世界四大食用菌之一