公共营养师理论试题及答案.doc

公共营养师理论试题及答案 一、单选题 1 、机体缺乏能量的主要表现为（ ） A.体重下降(正确答案) B.水肿 C.湿疹 D.溶血 2 、大豆磷脂可（ ） A.促进钙吸收 B.促进铁吸收 C.调节食欲 D.参与构成细胞膜(正确答案) 3 、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（ ）. A.亮氨酸和赖氨酸 B.赖氨酸和色氨酸 C.蛋氨酸和赖氨酸(正确答案) D.赖氨酸和苯丙氨酸 4 、可部分在肠内细菌合成的维生素是（ ）. A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 E D.维生素 K(正确答案) 5 、“知信行”理论模式认为改变人类行为与下列 （ ） 因素无关。