必胜宅急送骑手心得.docxVIP

社会实践总结 实习时间：实习时间： 2012 年 7 月至 8 月 实习地址： 实习地址：天津市河西区九龙路必胜宅急送九龙店 实习内容：送外卖 实习过程及感想： 今年的暑假我选择去社会实践来锻炼一下自己。 说起工作，我们上班的地方是 “必 胜客宅急送 ”，它是一家餐饮公司，近似 于麦当劳、肯德基那样，店面就在我们家附 近，骑车大体要用十五分钟。我们 的工作内容主若是负责送餐，有时候也到会内场帮 忙制作生产， 或打扫一下 店面的卫生。 作为一名外送骑手我感觉最重要的就是对周边 环境的认识以及对路 线和方向的鉴别。 所以在还没正式开始送餐从前我们都是在培训， 培训内容包括 送餐商圈的熟悉和骑手流程的事项， 整个骑手流程又有十项， 其中 “待客 ” 那一 项又是最重要的，因为做餐饮本的来就属于服务行业，而送餐又是一个为客户服 务的最好体现，要始终微笑着面对客人。在刚开始的那一周，我们除了要熟悉送餐路线 以外还要学习一些基本的内场制作，比方说饮料的制作和一些 “小吃 ”的 制作， 一般来 说一份订单基本上都包括一个比萨、 两到三杯饮料， 和一两份小吃。 经过了一周的 培训，对那些送餐路线和内场的制作基本上都认识和掌握了， 然后就开始送餐了。 初次送餐还算能够，第一天送餐我就送了 6 份，其中有两份 是送得比较顺利的， 还有四份就是走了好多冤枉路才送到客户的手里的，因为客 户的地址在餐厅里面挂着 那张地图上显示的地点跟它实际的地理地点是有点进出的， 可是最终还算是成功的送到 客人的手里了，对一个外送骑手来说，顺利送 完一份订单是最值得开心的事。刚开始 的时候 DP（主要负责职工工作分派的人） 只会让我们去送一些比较近而且也容易找的 单去送， 那些比较远的单就叫老骑手 去送，这样的分派一来能够照顾一下新职工，让 新骑手送一些车程比较近的单既 可分担工作又能够熟悉一下送餐的过程，二来也就是 主要的原因， 那就是要保证 骑手能在规定的送餐时间内准时的把产品送到客户的手上。 话又说回来，虽说那些老职工个个都是老骑手，其实他们并不老，他们绝大部分都是附 近各高校的 在校大学生，都是来做兼职，而且他们中间有的人年纪比我还年青呢，真 是不敢 相信一个有七八十个职工的餐厅， 除了店长跟几个值班经理和两三个非学生的 老 职工之外，其余的全都是还在校的学生。可见现在社会的工作并不是由固定的那么 一帮人来做的。 其实比萨在外国只是很普遍的一份快餐，人人都能吃得起，而在国内却成为 了高 档的消费，成了有钱人才吃得起的 “快餐 ”。同样是搞饮食行业，为什么人 家就能够搞 得那么成功那么大规模，并不是因为它里面有多高的技术，也并非它很美味，它的制作 是那么的简单，能够说比外面一些蛋糕的制作还要简单，整个制作过程十分钟都不到， 它的味道也没有外面传得那么好，它的制作成本是那么的低，但制作出来的产品却是卖 得那么的贵。 之所以它能拥有那么大的市场 可能在于它的所有原材料、 产品都是统一 供给、统一标准生，让顾客不论在哪里吃到的都是同一个口胃，而且在送餐方面也有两个度的保证，那就是 “速度 ”跟“温度 ”，所谓速度就是许诺在多少分钟内能把产品送到 客户手上， 温度就是 保证产品在送到客户从前一直保持着刚出炉的温度。 所以我们每 次在送餐从前都 要查对一下清单跟烫手包（用于放比萨的）里面的东西，检查是否有漏做的，无误之后就马上出发，若是在和客人查对产品的时候才发现漏送东西了，首先 要跟 客人致歉，然后就马上打电话回店里， 让店里派人马上补送回去， 如果客人还觉 得 不满意的话就会多加送一个比萨作为补偿， 当到达客户住处时要有礼貌的按门 铃或敲 门，千万不能够高声喊叫，面对客人时要面带微笑始终保持一份快乐的心 情， 送餐回 来后要记得把烫手包插上电源以保证其里面的加热板保持在一定的温度。 其实做饮食行 业的就要做到这几点，因为好多时候客人花费来消费并不想在 用餐上浪费太多时间， 又要吃到一份热腾腾的食物，其次精神上的享受也是顾客 舍得花费消费的一个原因。 若是你花了几百块钱或一千多块钱到酒店了吃顿饭， 那些饭菜都出自名厨之手，特别 美味，但服务员的服务态度很差，成天愁云满面 的， 用一种仿佛人家欠他钱的眼神来 跟你交流， 此时试问你会吃得爽吗， 快乐吗？ 答案肯定是很不爽。所以说，搞饮食 行业的要想能做得成功，重点在于它的服务 的利害。 一个月下来，送单送了不少，接 触到了不少的人，有客户、有小区里的管理 人员、有保安也有经过的行人，接触到那 么多人都是为了达成一份送餐任务。客人是你最终要找的人， 但在找到客人从前往往 需要经过此外那三个人才能顺利找 到，经过的行人是在初次送餐时不知道客人所住的 小区详细在哪个地点， 从哪边 能够进