2022年五芳斋研究报告.docx

2022年五芳斋研究报告 一、公司概况：品浓情粽意，传百年匠心 （一）中华老字号，江南粽子王 “五芳斋”始于 1921 年，是一家从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售的公司。公司立足 于传统民族饮食文化的同时不断创新，对明清两代极富盛名的“嘉湖细点”制作工艺进行现代化改造，已 形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群，拥有黑龙江优质 稻米基地和江西高山箬叶基地，在嘉兴、成都建立了两大食品生产配送基地，并建立起覆盖全国的全渠道 营销网络。五芳斋是全国首批“中华老字号”企业，2004 年被国家商标局认定为中国驰名商标，同时，公 司的粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于 2011 年被文化部收录进第三批国家级非物质 文化遗产名录。截止 21 年末，公司通过直营、合营、加盟、经销等方式共建立 478 家门店，年销粽子超 过 4 亿只，有“江南粽子大王”之称。 五芳糯味传百年，匠心制作守品质。五芳斋由兰溪人张锦泉创始于浙江嘉兴，他沿用了自家祖传的兰溪粽 子配方，四角交叉立体长方枕头形，将火腿、鲜猪肉入粽，打破了嘉兴只有白水、豆瓣、红枣、红豆、碱水粽 的旧制，一时声誉鹊起。张锦泉还派人去火车站站台上提篮叫卖，通过南来北往的旅客，嘉兴粽子很快成了风 靡沪杭一带的名点。此后，五芳斋历经拆分、合并、公私合营、国有股转让等变革，最终在 1998 年