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饭店厨师工作报告范文5篇 敬重的领导、各位同事：大家好!  承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格治理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满足的前提下使本钱掌握到达预期目标。在餐饮业日益剧烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量根底上，不断更新，使餐饮做出了肯定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营规划,为饭店制造出了较高的效益。  在领导的正确指导下，各位同事赐予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了06年工作。下面将06年的工作就以下5个方面对领导及各位同事做一个汇报。  一. 中餐营业收入及本钱率：  06年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品本钱率 37.8% 到达了饭店制定的本钱率的指标。05年营业收入是1650万。本钱率是40%。本钱率06比05下降2.2%,由本钱掌握多创利润403200.  二.经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营规划 如  1.依据季节原料供给特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、