2022年自考专业(社区护理)-营养学考试全真测试卷（带答案）试卷：9.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2022年自考专业(社区护理)-营养学考试全真测试卷（带答案） 一.综合能力测验(共50题) 1.单选题 谷类食物蛋白质所含氨基酸中较为缺乏的是（）A.赖氨酸B.甘氨酸C.谷氨酸D.色氨酸 正确答案：A 2.单选题 那一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素（） A.组织氨酸B.白氨酸C.酸氨酸D.麸氨酸 正确答案：C 3.单选题 下列营养素的量在母乳中含量低于牛乳的是（）A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 ED.蛋白质 正确答案：D 4.单选题 何者氨基酸，是很重要的代谢中间产物，但不见于一般蛋白质中（） A.甘氨酸B.鸟氨酸C.丝氨酸D.脯氨酸 正确答案：B 5.单选题 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（） A.在成人发生骨软化症B.在儿童发生癞皮病C.在婴幼儿发生佝偻病D.在老年人可发生骨质疏松症 正确答案：B 6.单选题 请选择下列属于必需氨基酸的一项（）A.精氨酸B.谷氨酸C.甘氨酸D.赖氨酸 正确答案：D 7.单选题 消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（） A.蛋白质B.热能C.维生素D.矿物质 正确答案：B 8.单选题 以下哪种营养素是微量营养素（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素 A 正确答案：D 9.单选题 10克糖类能为人体提供能量（）A.23.9 千卡B.40 千卡C.239千卡D.400 千卡 正确答案：B 10.判断题 脂溶性维生素在体内的营养状况不能用尿负荷试验来评价。 正确答案： 正确 11.判断题 饮用硬度较硬的水的人群的冠心病死亡率较高。 正确答案： 错误本题解析：  应为死亡率较低  12.单选题 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（） A.苯丙氨酸B..蛋氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸 正确答案：D 13.单选题 尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（） A.维生素EB.赖氨酸C.维生素AD.尼克酸 正确答案：B 14.单选题 每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内（） A.50公克B.60公克C.70公克D.80公克 正确答案：C 15.判断题 糖精可用于婴儿食品 正确答案： 错误本题解析：  糖精不可用于婴儿食品。  16.单选题 维持氮平衡即可的人群是（）A.婴幼儿B.正常成年人C.乳母D.孕妇 正确答案：B 17.单选题 下列食物成分中有利于非血红素铁吸收的是（）A.肉类因子B.钙C.草酸D.膳食纤维 正确答案：A 18.单选题 人类大脑完全依赖于以下哪种营养成分供能（）A.氨基酸B.葡萄糖C.蛋白质D.脂肪酸 正确答案：B 19.单选题 黄曲霉毒素污染最重的食品是（） A.奶类B.畜禽肉类C.粮油及制品D.水产品 正确答案：C 20.单选题 促进钙吸收的因素是（）A.脂肪B.膳食纤维C.植酸D.维生素 D 正确答案：D 21.单选题 以下不是脂溶性维生素的是（）A. 维生素 AB.维生素 EC.维生素 KD.维生素 B6 正确答案：D 22.单选题 摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（） A.5%B.10%C.15%D.20% 正确答案：B 23.单选题 淀粉的主要来源是（）A.豆类B. 蔬菜类C.粮谷类D.水果类 正确答案：C 24.单选题 1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（） A.9.0千焦B.16.74千焦C.16.81千焦D.37.56千焦 正确答案：D 25.单选题 何者为含硫氨基酸（） A.胱氨酸B.酥氨酸C.白氨酸D.丙氨酸 正确答案：A 26.单选题 胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素（） A.食糜蛋白酶B.氨基胜肽酶C.弹性蛋白酶D.羧基胜肽酶 正确答案：B 27.单选题 奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质（） A.脂蛋白B.金属蛋白质C.磷蛋白D.色蛋白 正确答案：C 28.单