蛋白质的计算知识及习题归纳.pptVIP

一、组成蛋白质的基本单位—— 1．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有__ 种，它们之间的 区别在于 。 2．特点：每个氨基酸 有一个氨基(-NH2)和一个羧基(- COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在______________。 3．结构通式： ___________________ 20 R基的不同 同一个碳原子上 基础知识梳理 至少 氨基酸 二、蛋白质的结构和多样性 1．化学结构：一个氨基酸分子的羧基与另外一个氨基酸分子的氨基，通过脱水缩合的方式形成肽键，肽键可表示为_____________。 2．蛋白质变性 定义：蛋白质在某些物理或化学因素（如强酸、高温等）的作用下 变化，而失去生物活性。 特点： —NH—CO— 空间结构 不可逆 3．多样性的原因 (1)氨基酸的 不同。 (2)氨基酸的____不同。 (3)氨基酸的_________不同。 (4)____ 的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。 数目 排列顺序 肽链 种类 三、蛋白质的功能 一切生命活动都离