餐饮部总监岗位职责及任职条件.pdf

实用才是硬道理 餐饮部总监岗位职责及任职条件 一、 岗位职责 1. 在饭店总经理领导下，贯彻饭店的各项经营方针和各项规章制度与领导决策，对生产组织， 产品质量，饮食服务和预算任务的完成承担全责。 2. 根据饭店预算要求，分析餐饮经营状况，提高预算指标，并将其分配给下属各营业部门。 3. 分析研究市场状况和变化趋势，制定并调整经营管理基本策略，审批确定内部管理制度， 保证餐饮业务经营活动的协调发展。 4. 根据饭店客源状况和市场变化，制定全年及各月、各季食品节，食品周活动计划。 5. 参加总经理每日工作例会，主持餐饮部每日例会，完成上传下达任务，并及时协调与其他 各部门和下属各分部之间的联络与配合。 6. 检查、督导下属各分部日常经营和管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况， 宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行有效的成本控制。 7. 密切协助财务与采购等相关部门，做好成本消耗及费用开支的控制工作。 8. 督导餐饮部各种培训有效的开展，以期达到全面提高员工素质的目的。 9. 定期或不定期对各级管理人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并及时任免和调整。 二、 任职条件 1. 掌握旅游市场学、销售学、社会学和酒店管理学知识。 2. 具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力。 3. 善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4. 具有较强的协调、组织能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。 5. 具有大专以上文化程度和英语会话能力。 美文欣赏 1、 走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。秋天，虽没有玫瑰的芳 香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的 温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。秋天是甘美的 酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。 2、 人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种 子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。聪明的人善于储蓄，在漫长而短 暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的 变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！ 实用才是硬道理 3、 春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩 云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的 家乡。我翻开解冻的泥土，挖出埋藏在这里的梦，让她沐浴灿烂的阳光，期待她慢慢长出枝 蔓，结下向往已久的真爱的果实。 4、 好好享受生活吧，每个人都是幸福的。人生山一程，水一程，轻握一份懂得，将牵挂折 叠，将幸福尽收，带着明媚，温暖前行，只要心是温润的，再遥远的路也会走的安然，回眸 处，愿阳光时时明媚，愿生活处处晴好。 5、 漂然月色，时光随风远逝，悄然又到雨季，花，依旧美；心，依旧静。月的柔情，夜懂； 心的清澈，雨懂；你的深情，我懂。人生没有绝美，曾经习惯漂浮的你我，曾几何时，向往 一种平实的安定，风雨共度，淡然在心，凡尘远路，彼此守护着心的旅程。沧桑不是自然， 而是经历；幸福不是状态，而是感受。 6、 疏疏篱落，酒意消，惆怅多。阑珊灯火，映照旧阁。红粉朱唇，腔板欲与谁歌？画脸粉 色，凝眸着世间因果；未央歌舞，轮回着缘起缘落。舞袖舒广青衣薄，何似院落寂寞。风起， 谁人轻叩我柴扉小门，执我之手，听我戏说？ 7、 经年，未染流殇漠漠清殇。流年为祭。琴瑟曲中倦红妆，霓裳舞中残娇靥。冗长红尘中， 一曲浅吟轻诵描绘半世薄凉寂寞，清殇如水。寂寞琉璃，荒城繁心。流逝的痕迹深深印骨。 如烟流年中，一抹曼妙娇羞舞尽半世清冷傲然，花祭唯美。邂逅的情劫，淡淡刻心。那些碎 时光，用来祭奠流年，可好？ 8、 缘分不是擦肩而过，而是彼此拥抱。你踮起脚尖，彼此的心就会贴得更近。生活总不完 美，总有辛酸的泪，总有失足的悔，总有幽深的怨，总有抱憾的恨。生活亦很完美，总让我 们泪中带笑，悔中顿悟，怨中藏喜，恨中生爱。 9、 海浪在沙滩上一层一层地漫涌上来，又一层一层地徐徐退去。我与你一起在海水中尽情 的戏嬉，海浪翻滚，碧海蓝天，一同感受海的胸怀，一同去领略海的温情。这无边的海，就 如同我们俩无尽的爱，重重的将我们包裹。 10、寂寞的严冬里，到处是单调的枯黄色。四处一片萧瑟，连往日