化学性食物中毒ppt课件.pptx

;Contents;Hot Tip; 化学性食物中毒： 指由于食用了被化学物质污染的食品或者误食化学物质引起的食物中毒。 引起中毒常见的毒物： 农药、亚硝酸盐、砷化物 ; 被有毒有害的化学物质直接污染食品，误食用刚喷洒农药蔬菜水果，农药拌种粮食； 误用被化学毒物污染的容器； 误将化学毒物当调味剂或添加剂。 被有毒有害的化学物质间接污染食品。 无毒或毒性小的化学物在体内转化为毒性强的物质，硝酸盐变亚硝酸盐。 ;Diagram;Diagram;.;GB 14938?《食物中毒诊断标准及技术处理总则》 4.4 化学性食物中毒诊断标准总则 食入化学性中毒食品引起的食物中毒，即为化学性食物中毒， 其诊断标准总则主要依据包括： 4.4.1 流行病学调查资料； 4.4.2 病人的潜伏期和特有的中毒表现； 4.4.3 如需要时，可有病人的临床检验或辅助、特殊检查的资料； 4.4.4 实验室诊断资料，对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的标本进行检验的资料。; 部分食物中毒诊断标准一览;.;二、分类介绍;Company Logo;.;.;A. 误食； B. 保存不当、腐烂变质，煮后放置过久的蔬菜，经细菌的作用，硝酸盐被还原为亚硝酸盐，大量进食也可引起食物中毒； C. 经腌制的蔬菜，亚硝酸盐含量亦明显增高，