阿胶驴成瓶颈.docxVIP

阿胶 驴成瓶颈 2014-10-9 中国中医药报 作者：刘国信 近年来，由于毛驴资源日趋紧缺，驴产品供不应求，市场价格不断攀升。据了解，目前国内市场整张驴皮价格已升至 1500 元以上，驴肉价格也达到每公斤 40 元以上，均创历史新高。而缘于驴皮价格暴涨，阿胶需求不断增加，近年来阿胶产品也频繁调价。据了解，加上最近这次提价，目前，东阿阿胶的出厂价已从1656 元/提高到 2534 元/公斤，近三年涨幅达到两倍以上。毛驴资源紧缺，已成为制约生产和消费的瓶颈。 毛驴浑身是宝，阿胶价值更高 俗话说“天上龙肉，地上驴肉”。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质可口，更 看重驴肉的营养价值和由驴皮熬制而成的阿胶的滋补健身功效。此外，驴血、驴筋、驴鞭、驴皮均可入药，是难得的滋补佳品。 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血亏虚、心烦失眠者尤有较好的补益作用。有关实验表明，驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇食物，其“两高两低”的营养特性，对现代人常见多发的高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病有着较好的预防保健作用；另外，驴肉还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙 等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。因此，在日常生活中合理进食驴肉，既饱口福，又能防病，