超市水产员工培训大纲.docxVIP

PAGE PAGE 10 水产课员工培训大纲 1、 水产理货员的工作内容 2、 水产课商品分类 3、 水产课理货员日常工作流程 4、 水产课商品验收标准 5、 水产课商品陈列原则 6、 水产课订货、上货原则 7、 冷冻商品如何回冰(视频) 8、 活鱼的宰杀过程(视频) 9、 如何对水产商品进行保鲜 第一章 水产理货员的工作内容 1、了解自营水产经营的分类、品项，了解厂商的分类、品项。 2、掌握水产品的验收标准和方法。 3、会水产品的陈列标准和贩售介绍，懂得基本的厨艺做法。 4、了解清楚水产品的基础知识、汛期、贩售周期等。 5、会杀鱼，会清洗鱼，会简单再加动作。 6、掌握虾类的化解工作