无公害金顶侧耳生产技术规程.pdfVIP

DB14/ T1087—2015 无公害金顶侧耳生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害金顶侧耳的术语和定义、生产条件、生产技术、病虫害防治和生产档案。 本标准适用于无公害金顶侧耳的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4285 农药安全使用标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB8321（所有部分）农药合理使用准则 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T12728 食用菌术语 NY5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金顶侧耳 金顶侧耳又名：玉皇菇、黄金菇、黄晶菇、珊瑚菇、榆黄蘑、金顶蘑、玉米菇、金顶榆黄蘑等。学 名：Plexurotus citrinopileatus Singer,Annlsmyciol.分类地位：菌物界，担子菌门，伞菌纲，伞 菌亚纲，伞菌目，侧耳科。 3.2 日光温室 由采光、保温、墙体、骨架等结构组成的，以塑料膜、草帘子或保温被为保温材料，东西向延长， 在寒冷的季节主要依靠其获取和蓄积太阳辐射能进行生产的设施。 3.3 塑料拱棚 采用塑料膜覆盖的拱棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料等制成。 3.4 1 DB14/T 1087—2015 菌墙 由菌袋堆码起的墙体。一般堆高6～12层，用水泥杆或竹木固定，菌墙间距0.8 m～1.0 m。 4 生产条件 4.1 生产场地 产地的环境条件应符合NY 5358规定。应避开“三废”（废气、废水、废渣）污染源，选择地势 高燥、排灌方便、光线充足、通风良好的地块作生产场地。 4.2 菇棚 菇棚有日光温室和塑料拱棚。菇棚使用前要清洁整理，清除杂物、杂草，平整地面，通风日晒数日， 之后进行灭虫和消毒，加设防虫网。 4.3 基质 所有基质均应符合NY5099规定。基质（培养料）由主料和辅料组成，主料包括棉籽壳、木屑、玉 米芯等，辅料包括麦麸、白糖、石膏、石灰和过磷酸钙等。 5 生产技术 5.1 生产技术流程 ↗堆制发酵→装袋→接种→发菌→出菇管理→采收 播期确定→备料→培养料配制 ↘装袋→灭菌→冷却→接种→发菌→出菇管理→采收 5.2 播期 金顶侧耳为中温型食用菌品种，其原基分化应不超过28 ℃，最适20 ℃～24 ℃之间，根据各地不 同的气候特点，合理安排生产季节，确定播期。 5.3 栽培袋制作 5.3.1 栽培袋的规格 栽培袋规格为宽17cm～22 cm，长33cm～45 cm，厚0.002cm～0.0025 cm的聚乙烯筒料或袋。 料袋应符合GB9687、GB9688的规定。 5.3.2 常用配方 5.3.2.1 常用配方有下列几种： A 木屑77%，麦麸20 %，糖1 %，石膏1 %，石灰1 %； B 玉米芯80 %，麦麸18 %，石灰1 %，石膏1%； C 棉籽皮49 %，木屑48 %，过磷酸钙1 %，膏1%，石灰1 %。 5.3.2.2 原料要求 2 DB14/ T1087—2015 原料应符合NY 5099的规定，要求新鲜、干燥、无霉变、无异物。拌料要均匀。调制好的培养料 含水量应为60%～65 %，pH值在7～8之间。 5.3.3 原料处理 5.3.3.1 发酵料处理 发酵料适用于金顶侧耳的低温季节生产。首先将拌好的原料，堆制成底宽1.2m～1.5m，上宽0.8 m～1.0m的梯形堆，高1.0m～1.5m，长度