2023年西式面点师（技师）考试预测题精选专练①（附带答案）卷51.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 2023年西式面点师（技师）考试预测题精选专练①（附带答案） 一.全能考点(共110题) 1. 【单选题】脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。A、糖B、水分C、鸡蛋D、黄油 参考答案：B 2. 【判断题】()清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。 参考答案：× 3.