食堂服务质量控制方案.docxVIP

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2022-10-14 发布于四川
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食堂服务质量控制方案.docx

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食堂服务质量控制方案一、建立完善的监督管理机制 1、建立健全管理制度负责落实食堂经营范围内及学校指定区域的卫生工作（含周边环境、下水、隔油池、厕所等），建立和健全一整套生产管理、卫生管理和安全管理制度。 2、加强对食堂工作人员的管理，确保食品安全、卫生自行做好安全、防盗、防火和食品卫生等工作，维护好消防设施，定期检査消防器材，如发生失窃、火灾、食物中毒等事故。发现消防器材过期、失效须及时向学校报告更换。每月组织一次业务知识培训会，让食堂工作人员掌握食品安全卫生知识、认识和杜绝有毒蔬菜搭配。学习机械设备的结构原理，要求他们按操作规程办事，进行保养和简单维修，防止生产安全事故发生。每周