现代疾病之成因与社会的关系.ppt

現代疾病之成因與社會的關係;圖一: 職業團體的平均壽命;?從人類基因體的推算，人類的壽命應可長達一百二十歲，然而在漫 長的人生中，往往受到大小不一的細菌感染，至使人類到達其壽終 年齡前而往生。 ;什麼是現代疾病;圖二: 日本人常見的疾病;?從公共衛生的調查中發現：此等現代文明疾病在開發中國家的罹患率 遠低於已開發國家，這顯示文明疾病與衛生環境、遺傳基因、空氣污 染等因素的關係不是直接的！為何在富裕，環境優越的高度發展社會 裡，隱含了文明疾病的因子，這是??得我們深入探討的。;?待入侵的病原體被體內的免疫系統(發炎是免疫反應的一種過程) 清理後，紅腫和疼痛便會自動消退；;?為什麼發炎的烈火會在人體中蔓延下去，真正的原因還有待研究， 然而控制發炎的「二十碳四烯酸」化學傳導物平衡系統失調，也許是 其中的一個主要原因。;;;圖三：發炎反應與人體保護病原體入侵的機制;慢性發炎與現代文明疾病;;?糖尿病、肥胖和慢性發炎;葡萄糖;慢性發炎與現代文明疾病;慢性發炎與現代文明疾病;?環氧化酶-2 (COX-2)是二十碳四烯酸轉化成前列腺素等「親發炎傳 導物」的主要酵素，而阿斯匹林有抑制環氧化酶的功能，因此降低「親發炎傳導物」的產生就可以降低癌症發生的機率，因此、慢性 發炎與包括癌症在內的現代慢性疾病的發生有直接的關係。;預防慢性發炎的建議;?保持身體適當的體重是唯一禦防現代疾病的有效方法。;?包括反式脂肪酸在內的人工食物，體內的酵素無法善加處理，造 成體內的脂肪酸發揮不了其原有的功能，因此建議避免攝取人造 奶油和起酥油等人工脂肪。 ;?玉米油，大豆油，紅花油，葵花油等都是屬於富含 W6 脂肪酸植物 油的代表；而波菜，芥菜，萵苣，白菜等綠色蔬菜和亞麻仁油，都 含有豐富的次亞麻油酸。;?魚類中EPA 和DHA含量豐富的有：青魚，沙丁魚，秋刀魚，鮭魚，鮪 魚等。;?選用自然的食物和均衡的飲食習慣，這就是保持身體健康的最大要 訣。;圖五：必需脂肪酸轉化成二十碳酸代謝途徑