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西部小学的食品安全与卫生状况研究 【摘要】近年来，教育体制改革不断深化，学校后勤管理体系逐步完善，学校的食品安全与卫生状况虽然逐步改善，但问题仍不能忽视。特别是小学生识别能力较弱，食品安全与卫生意识不强，小学食品安全与卫生问题更为突出。本次研究立足西部，由教育环境出发，探究西部部分小学的食品安全与卫生状况。 【关键词】西部小学食品安全与卫生研究 一、背景 民以食为天，食品安全与卫生问题自古以来就颇受关注。近年来，冒牌奶粉、食用面食豆类中毒、“僵尸肉”黄焖鸡等食品安全与卫生问题层出不穷，食品安全与卫生现状令人忧虑。而西部地区由于经济、教育水平相对落后，问题更为突出。为了能更好的将关于食品安全的知识普及到西部地区，我们对西部地区部分的小学进行了调研，将结论总结如下，略作参考。 二、西部小学食品安全与卫生现状 我们通过走访调研发现，西部小学食品安全与卫生环境总体较差，大致表现为以下几个方面： （一）零食小卖部布满，且缺少有效率管理 存在许多小零食综合铺，充斥着各种廉价的、不健康的小零食。此外，部分卖熟食的店铺存在烘烤器具长时间不清洗，工作人员不做防护与隔离，隔夜食品加热重卖的行为。最为严重的是少数小卖部食品来源不明，相应的质量审查不严格，甚至出现售卖过期，三无食品的现象。 （二）食堂食品安全普及率高、卫生环境纷乱