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酒店经营管理心得四 酒店经营管理心得 酒店经营管理心得 店经营管理____八稳，发挥优势，凸显特色，方为生存之王道，以下为黄鹏岳总经理之酒店经营之道： 一、目标定位宏观化。 结合酒店的自身条件，位置、硬件档次，客源定位，管理目标等提出了酒店的目标定位：商旅之家。在酒店经营的其次年定位成：品质服务年。第三个年头即年定位成：成本费用年。宏观目标定下来后，一切都要围绕此目标进行工作。而且在全部可视媒体、渠道等要显示酒店的精确定位即商旅之家。 二、机构设置扁平化。 为削减机构设置臃肿，增加人力成本，避开人浮于事，加强同质化岗位互补。酒店在管理机构设置上把以平常规酒店设置的十部一室甚至更多部门，合并精简为六部，实行总监负责制，逐步部分替换为经理负责制。经理和主管依据状况只保留为一级。六部为：市场拓展部（负责酒店的营销、传讯、____、预定等）;房务部（负责酒店的前厅、客房、公共区域、会议室等）;餐饮部（负责酒店的餐厅、后厨、咖啡厅、茶馆等）;动力安保部（负责酒店的工程、____维护、信息、安保、消防等）;财务部（负责酒店的财务、选购、收银、仓管等）;行政部（负责酒店的行政文件、质量检查、人力资源、____协调、员工后勤杂项等）。六部的设置，削减了管理环节，提升了工作效率，削减了人力资源成本，加大了岗位休假互补。管理效率提升许多。 三、市场营销____化。 ____销售对酒店知名度、美誉度的影响力是每一个酒店都不能轻易忽视的。酒店除了和六大____订房平台（携程、艺龙、ag。da、同程、到到、去哪儿）合作之外，早早的就在腾讯、新浪开通了酒店的官方微博，并且在微信刚盛行时，就开通了酒店的官方微信的订阅号和服务号。酒店管理人员的名片、总台、房间、印刷品、海报等随处可见酒店的微信。酒店有一个销售传讯人员特地打理此项工作，刚好传递酒店的相关信息，并设置微会员实惠价和抽奖活动。酒店的正式的网站的新闻更新、入住客人的____点评回复，都有传讯人员负责。市场营销____化虽然不能起到立竿见影的收益结果，但是其潜移默化的影响绝不能放弃。 除此之外，会员的吸纳很重要，会员卡积分兑奖，入住抽奖送菜品，跨行业会员卡通用实惠也是我们常用的方法。台历代金券的推广掀起了一股清爽的营销和答谢客户的活动。四季代金卡，住房体验卡、储值卡的营销合理运用也起到了答谢和稳定客户的目的。 把营销人员从办公室干脆拉到大堂，把大副岗位改为营销经理负责，设为VIP接待中心，面对面维护和招徕客户。并兼顾____传讯职责。 四、行政会议图文化。 酒店行政会议对许多人来讲是枯燥乏味的，尤其是总经理每日早晨例会，我在酒店周一大例会上做了改，实行有图、有____、有解说的新闻式的一周播报，我们称之：一周新闻资讯。每周一晨会第一项，有行政负责质检的人员把上周检查顺手拍获得的图文资料进行整理编辑，表扬先进，曝光不足之处，提出改进看法。类似于新闻焦点。起到督促各部工作改进的作用。其他的.周总结安排会、财务____会等统统一图文音并茂的形式公开汇报。 五、客房服务爱护化。 工一看就一目了然。全程围绕商旅客人的需求来打造。诸如：无线WIFI无死角、电视频道国际化、洗漱用品用品牌、绿色环保做提示、免-费水果和酸奶、花式夜床小礼品、物品摆放标准化、增值服务擦皮鞋、温度舒适双限制、手工纸鹤表祝愿、贵宾浴足有足盆、款待客人功夫茶、办公用具免-费供、小支红酒表浪漫、电梯禁烟保健康、贵宾礼品定制化等。知名消遣人士柳岩下榻酒店，酒店就特地给她做了个水晶相框，令她感动不已。我们送给客人的小礼品都是选择具有民族特色的手工制品。有一段我们选择了非物质历史文化遗产：____泥咕咕和定制的小黄鸭作为入住小礼品，这些价格不高，但是市场上很难买到，具有肯定的保藏价值，深得客户喜爱。 六、餐饮服务创新化。 餐饮的服务是面对面的，服务标准化之外，创新很重要。桌面上的鲜花换成各色染小米，依据接待客需随时调整转盘小米台，视觉冲击率很直观，很审美。另外在就餐过程中察言观色听声音，针对性服务很出彩。一次，一老先生过寿，其儿子为他摆寿宴，餐厅员工不是唱生日欢乐歌，而是唱了一首《父亲》，其父子都很感动，老头眼中的泪花清楚可见。还有一次，一位用餐女客人的结婚N周年，餐厅员工除了送一束花，并且为她唱了一曲《最浪漫的事》，感动的客人泪水涟涟！餐饮的出品要充分利用季节的因素，三四月份我们搞了个绿色田园美食节，应对禽流感和____死猪肉带来的影响，取得了肯定的经济和社会效益。 七、培训随时随地化。 员工的培训，是每个酒店都很重视的。由于正在运转的酒店，很难把大家聚集在一起统一上培训课。这就要求每个部门和班组要充分利用好班前会来做这项工作。我强制要求各部门每周二抽出两个小时作为部门培训沟通专用时间，每周提前做好培训安排，并上报培训时间和地点，有总经理和行政部去