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贵州茅台生产工艺、产能规划及产品结构.pdf

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    生产工艺：生产环境得天独厚，时间是茅台最好的朋友 1. 天时地利人和，造就茅台稀缺性特质 端午制曲重阳下沙，充分利用气候特点自然酿造。茅台酒在制作过程中对于 时节的把握尤为关注，主要体现在端午制曲和重阳下沙两个环节。端午时节正值 夏季，茅台河谷气温升高、湿度变大、空气中微生物的种类和数量增多、异常活 跃，为小麦的发酵创造了有利的

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