基本营养物质练习题1.docxVIP

第四节 基本营养物质 练习题 一、选择题 糖类是由C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是（ ） 葡萄糖 B．果糖 C．纤维素 D．糖精 麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是 （ ） 蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素3．水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（ ） A．油脂 B．淀粉 C．蛋白质 D．果糖 有机化学的反应类型很多，某些反应属水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是 （ ） A．取代反应 B．加成反应 C．酯化反应5.下列物质属于同分异构体的是 （ ） D．皂化反应 A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．油和脂 D．淀粉和纤维素6.关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是 （ ） ①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量； ②为人体合成其他化合物提供原料；③保持体温，保护内脏器官； ④促进脂溶性维生素 A、D、E、K 等物质的吸收。 A．都正确 B．只有①② C．只有①②③ D．只有①②④ 7.能够被人体消化吸收的高分子化合物是（ ） A．葡萄糖 B．淀粉 C．纤维素 D．蛋白质 如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1 滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是 （ ） B．熟透的苹果中不含淀粉A B．熟透的苹果中不含淀粉 C．熟透的苹果中含有还原性的糖 D．熟透的苹果中不含还原性的糖 9．关于酶的说法中正确的是（ ） A．酶是蛋白质 B．酶是激素 C．酶是催化剂 D．酶只能在生物体中合成 在试管中加入 10％的氢氧化钠溶液 1mL，然后滴入 2％的硫酸铜溶液 2－3 滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是 （ ） A．尿酸 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．氯化钠11．可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 （ ） A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜悬浊液 C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液 油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是 （ ） A．加水振荡，观察是否有分层现象 B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象 C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅 二、填空题 13．（10 分）糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实验现象填写下表： ①烧焦羽毛味；②蓝色；③银镜（析出银）；④砖红色沉淀；⑤黄色 被鉴别的物质 被鉴别的物质 鉴别物质（或鉴别方法） 现象（填入序号即可） 新制氢氧化铜 碘水 碘水 硝酸 燃烧 银氨溶液 14．（12 分）双糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最终水解为葡萄糖或者果糖。下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入 3－5 滴 90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；③在亮棕色溶液中加入 2mL 新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。 请回答下列问题： 写出纤维素水解的化学方程式： 。 试分析该同学实验失败的原因：_ 。 请补写出正确的实验操作： 。 在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作能否观察到预期的实验现象？预期的实验现象是什么？ 。 15．（14）已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是 C3H6O3。 （1）写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式： 。 取 9.0g 乳酸与足量的金属钠反应可以收集到 2.24L 标准状况下氢气； 另取 9.0g 乳酸与相同物质的量的乙酸反应后，可产生 1.8g.水和 0.1mol 乙酸乙酯。通过计算推断乳酸分子中含有 种官能团，分别是 。 O22CH3CHO＋2H2O，乳酸在铜或者银的催化作用下，可以发生类 O2 2CH3CHO＋2H2O，乳酸在铜或者银的催化作用下，可以发生类 似的反应，且产物为。请推断乳酸的结构简式： 似的反应，且产物为 。请推断乳酸的结构简式： ； ①钠与乳酸的反应： 。 ②乳酸与乙酸的酯化反应： 。 参考答案 1．D 2.A 3.D 4.D 5.AB 6.A 7.BD 8.AC 9.AC 10.C 11.B 12.D 13． 被鉴别的物质 葡萄糖 鉴