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日常生活中如何选择优质的猪、牛、羊肉 肉类是我们日常生活所需营养中必不可少的食材，然而现在市面上的肉类品种真的是琳琅满目。您是否在购买的时侯都不知道自己买的是猪、牛、羊的哪个部位，更别说自己买的肉是否健康呢？ 猪肉的挑选 按照烹调的需要，整猪除去猪蹄和猪尾，一般分为以下12个部位： 特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。 1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆之用最佳； 2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒； 3、坐臀肉：位于