1.3发霉的馒头教案及反思.docxVIP

1.3《发霉的馒头》教学设计【教学目标】 科学观念：知道霉菌不仅能使食品发霉变质，还有在食品中产生毒素；知道 食品防霉的有效方法；了解预防真菌感染的方法。 科学思维：能使用显微镜观察霉斑，能用语言或者绘画描述观察到的现象。 探究实践：通过观察不同实验中馒头发霉的情况，探究馒头发霉的条件。 态度责任：在日常生活中养成良好的卫生习惯和饮食习惯。 【教学重点】 知道食品防霉的有效方法。 【教学难点】 通过观察不同实验中馒头发霉的情况，探究馒头发霉的条件。 【教学准备】 体视显微镜、 发霉的馒头、【教学过程】 一、提出问题，导入新课 .提问：妈妈蒸的馒头没放几天就发霉了，这是怎么回事呢？ .学生提出自己的猜测。 .谈话：今天这节课，我们就来学习这方面的知识。板书课题：发霉的馒 头 二 观察：霉斑里面有什么 .提出观察要求：使用体视显微镜观察馒头上的霉斑，看看食物霉斑里面 有什么，用语言或者绘画描述看到的现象。 .学生使用体视显微镜开展观察活动。 .学生汇报观察到的现象。 .讲解：使馒头发霉的是另一种真菌一一霉菌。霉菌主要由两局部组成： 营养菌丝和气生菌丝。 三、实验：探究食物发霉的条件 .提问：食物在什么条件下容易发霉呢？ .学生提出自己的猜测。 .学生参照书本资料，设计实验证明自己的猜测。 .学生汇报自己的实验方案，师生共同补充完善。 .学生在家中开展实验活动，并做好实验记录。 .学生汇报实验现象，教师将各小组的实验结果汇总在黑板上。 .分析：在温暖的地方，潮湿的环境中馒头发霉了，干燥的环境中馒头没有 发霉，这说明什么呢？ 生：说明食物在潮湿的条件下容易发霉，在干燥的条件下不容易发霉。 分析：在潮湿的地方，温暖的环境中馒头发霉了，寒冷的环境中馒头没有发 霉，这说明什么？ 生：说明食物在温暖的环境中容易发霉，在寒冷的环境中不容易发霉。 .教师小结：通过实验，我们知道食物在温暖、潮湿的环境中容易发霉， 在干燥、 寒冷的环境中不容易发霉。 四、迁移应用 .阅读书本第12面，说一说防霉的方法有哪些？ .学生汇报。 .教师小结：真空包装、放干燥剂 太阳暴晒、高温消毒等都是防霉的有效 方法。 五、拓展阅读：预防真菌感染.阅读书本第12面，说一说怎样预防真菌感染？ .学生汇报。 六、板书设计发霉的馒头 使馒头发霉的是另一种真菌一一霉菌。霉菌主要由两局部组成：营养菌丝和 气生菌丝。 食物在温暖、潮湿的环境中容易发霉，在干燥 寒冷的环境中不容易发霉。 预防真菌感染 【作业设计】.填空 （D青霉分泌出的某种物质能杀死细菌，这种物质叫（ ）o （2）物体在（）和（）的环境条件下，容易发霉。 （3）霉有（）种颜色。 （4）我见过的霉的形状有（）状、（）状、（）状等。颜色有（）色、（） 色、（）色、（）色等。 （5）英国细菌学家（）发现了青霉分泌出的某种物质能杀死细菌，这种物 质叫（）.判断 TOC \o 1-5 \h \z （1）服用抗生素，可以有效地治疗因病毒导致的疾病。（） （2）注射疫苗是预防传染病的一种方法。（） （3）霉对人类都是有害的。（） （4）人类利用霉菌制酱 做腐乳以及生产农药 发酵饲料等。（）.选择题 （1）食物容易在（）的环境中发霉。 A、春季气候干燥 B、夏季温暖潮湿C、冬季寒冷干燥 （2）霉有（）种颜色。 Av 1 B、 2 C、多 （3）熟透的苹果掉在地上，开始腐烂，主要是泥土里的（）分解苹果。 A、细菌B、虫C、水 教学反思: 在进行本课的教学活动的时候，我首先让学生将自己携带的发霉的馒头展示 给大家看。这样抛砖引玉，问：你们在生活中，看到什么发霉了？是什么样子的？ 这学生就纷纷举手汇报自己的.发现。然后我提出了一个问题：为什么好好的一 个馒头会发霉呢？学生进行各种各样的猜测。这样时候我找同学进行汇报其 的有关霉菌的资料。但是在课上学生没有充分地进行这项工作。因此我只有自己 介绍有关真菌和胞子的知识和内容。现在想来，对于学生进行作业一定积极的要 定并且之后予以评价，对于经常不参与活动的学生要积极的进行教育，使其认识 到学习和资料的观察。 然后我问到学生：我们知道种子只有在一定的条件下才能发芽生长？那么胞 子在什么条件下发芽生长呢?学生进行各种各样的猜测。最终学生得到了四个猜 想温暖，潮湿、阴暗、有空气。然后我指出同学们都认为在温暖的环境中容易 发霉，那么我怎样进行验证这个条件呢？然后我组织学生进行设计实验验证自己 的猜测。在学生设计的过程，我们安排学生进行进行小组交流，现在想来我需要 进行学生进行讨论交流这样更能够激发学生学习的探究的积极性。 最后学生回答需要进行比照实验进行操作验证。然后学生回答比照实验的做 法。 有这个设计的经验，学生对于设计其他的实验方案都有较为容易的设计。我 因此安排学生进行小组讨论。但是我发现学生似