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胡萝卜素提取会计学第1页/共26页第2页/共26页课题6课题2第3页/共26页第2页/共26页一、胡萝卜素概念： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 种类：α－胡萝卜素根据碳碳双键的数目β－胡萝卜素（最主要的组分）γ－胡萝卜素第4页/共26页第3页/共26页理化性质：家里炒胡萝卜时要加多点油1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有机溶剂3、一分子β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A 应用：医药用途：治疗维生素A缺乏引起的疾病， 使癌变细胞恢复正常的作用添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂， 是一种天然色素可食用色素第5页/共26页第4页/共26页天然β－胡萝卜素的提取方法：1、工业方法：植物中提取——最早在胡萝卜中分离得到岩藻中提取——多种褐藻的俗称利用微生物的发酵生产————三孢布拉霉菌2、实验室提取方法：萃取法第6页/共26页第5页/共26页二、实验设计提取方法：——萃取法胡萝卜素易溶于有机溶剂1、原理：有机溶剂2、萃取剂：水溶性有机溶剂——乙醇、丙酮 水不溶性有机溶剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 第6页/共26页第7页/共26页萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？ 具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。第8页/共26页第7页/共26页应该选择哪种有机溶剂来萃取