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广东美食与地理特点
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅， 份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别 称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、 爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的 泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜， 可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，
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