中式烹调师高级理论知识试卷.doc

称名位单职业技能鉴定国家题库 称名位单 中式烹调师高级理论学问试卷 注 意 事 项 线 1、本试卷依据 2023 年公布的《中式烹调师》国家职业标准命制， 考试时间：120 分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 此 3、请认真阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一二总 分得 分 一 二 总 分 得 分 名 姓 得 分评分人 得 分评分人 一、单项选择题(第 1 题～第 160 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号准 中。每题 0.5 分，总分值 80 分。) 1．道德是以善恶评价为标准调整人们之间和个人与社会之间关系的(