餐饮训练讲义.pptVIP

训 练 第一页，共三十页。 最需要训练的几种情况： 需要改进的工作业绩； 加强生产安全； 提升和晋级； 开拓新市场和新业条； 招募新员工； 需要解决某个问题； 引进新技术、新系统或新程序； 颁布新法规； 实行组织变革。 第二页，共三十页。 介绍本课程的纲要： 一、什么是训练系统？ 二、训练的职责 三、有效的员工训练系统 四、在管理和训练系统相关的程序和活动时，可以采 用GAME模式 五、员工学习的特点 第三页，共三十页。 一、什么是训练系统？ 如果一个企业管理者认为他的职务权力只能由他个人行使，那就没有一个人有能力胜任其工作。管理的灵魂是信任，只有充分信任下属，并让他们代替自己去执行具体任务，管理者的工作才能有条不紊，并且成效显著。——世界级管理大师 彼得·杜拉克 训练系统是人员、程序和工具的组合，确保员工掌握从事岗位工作所需的知识和技能。 训练影响到餐厅的每个方面，最终对利润有所影响。当你承担管理训练系统的职责时，你必须理解这些关联，以及自己在提高餐厅生产力和利润方面所起的作用。 第四页，共三十页。 当员工经过良好训练： 他们以自己的工作为骄傲，服务时间更长，减少离职带来的费用损失。工作环境充满乐趣且压力较小。他们拥有欢乐时光。 他们生产力更高，较少犯错