二轮复习 生物技术实践 课件 47 张 (全国通用).pptVIP

题型一　酶在食品加工及洗涤中的应用 1.据图分析回答下列问题： * . (1)酶所降低的活化能可用图1中________段来表示。如果将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在纵轴上将________(上移/下移)。 (2)图2中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速率关系的是________(填“A”或“B”)。 (3)某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行了3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录： * . 温度/℃ 10 20 30 40 50 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 消除血渍 时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 消除油渍 时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 * . ①甲组在洗衣粉中加入的酶是________；乙组在洗衣粉中加入的酶是________。 ②如果甲、乙和丙3组均在水温为90℃ 时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤液效果之间的差异并说明理由。 解析　(1)酶能降低化学反应的活化能，由图可知，ab段表示酶所降低的活化能。由于无机催化剂的催化效率没有酶高，因此将酶催化改为无