水产品冷链物流.docVIP

HYPERＬINＫ \l ”_Tｏc414２099１１” 第一章绪论 课题研究背景和意义 　国以民为安,民以食为天,食以安为先,我国作为一个农业大国,每年水产品的加工总产量高达50０0万吨以上,水产品的产量常年都是位居世界的首位、我国每年流入市场的水产品不仅数量庞大,种类更是繁多。我国水资源丰富,四大海域总面积473万平方公里,还有内陆的江湖,这些条件都为我们国家提供了特别充足的养殖面积。而且水产品具有特别高的营养价值,含有丰富的水分,蛋白质,我国大部分的人都是比较喜爱水产品这类食物。随着社会经济的快速发展,我国老百姓基本生活水平有了特别大的改善,对食品的营养要求也有了一定的要求。且现在大部分人工作节奏快,对水产品又比较喜爱,因此如何确保这些水产品质量的安全,提高摄入这些水产品的营养,差不多关系到了我们这些老百姓的身体健康和生命安全,对国家来说,水产品的变质,坏损,也会造成国家经济的巨大损失,对行业的发展也会产生诸多不利的影响。因此说,对水产品的质量保证,是一个特别重要的前提,水产品本身就是比较容易腐蚀,变质的食品,在生产的时候要注意货物的保鲜,在运输的过程,更需要提高警惕,确认水产品在运输环节中温度是处在合适的温度下。 我国水产品加工业在2０00年以后,便进入了一个新的时期,我国水产品的贮藏保鲜的技术发展的特别迅速,冷链物流发展的环境得到了特别大的改善。在2006年,我国