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餐饮业仓库管理制度（通用5篇） 　　　　餐饮业仓库管理制度1 　　一、存货的范围 　　凡在盘点及所有权归属企业的存货，不论其存放地点如何均应做为企业存货，商家代销或铺底销售产品也应作为存货单独管理。 　　二、存货分类 　　企业存货分为：原材料（酒水、饮料、鲜活食品、佐料、回收菜、成品菜、干杂等），低值易耗品（办公用具、用品、一次性餐具、厨房用生产工具等），凡不属于公司财产目录的其他物品。 　　三、存货采购 　　1、存货的采购必须以审核有效的申购单购货。（严格按照申购单的质量，等级、数量、品名购买） 　　2、存货采购必须按有关部门制定的质量标准采购。购买量不得超过最高储备量。 　　3、（原材料）原则上实行滚动结算采购方式。 　　4、供应商应趋于集中化、固定化、长期化、合同化。 　　5、定期谈判制度。 　　四、存货入库 　　1、存货验收人员以质检人员、库管人员、加工车间负责人（或实物负责人）。 　　2、验收时应注意验收货物的名称、型号、规格、数量、质量标准、金额。 　　3、验收时还应注意申购程序是否合法和齐备。 　　4、以上2、3条中应同时齐备，库管应严格把关，对不符合规定的拒绝入库，如遇争议，应汇报基地负责人或上级分管领导。 　　5、酒水、饮料、部分鲜活食品在店面验收，干杂、佐料在库房验收，大部分鲜活食品在基地加工车间验收，低值易耗品在使用部门（或库房）验收。 　　6、成品菜、回收菜