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幼儿园厨房卫生的管理制度 幼儿园厨房卫生的管理制度1 一、工作人员卫生要求： 1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。 2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。 3、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。 4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参加分餐工作。 二、食堂卫生要求： 1、餐炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。 2、食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。 3、食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾及时清