酒店管理运营 运营管理——酒店意识2017(叶予舜).docxVIP

PAGE 10叶予舜 PAGE 10 叶予舜 二〇一七年三月十一日星期六 酒店管理运营 运营管理——酒店意识 酒店意识 酒店意识，就是每个员工应自觉遵循的酒店理念。这些理念对统一员工的认识，指导大家的行为有着重要的作用。它包括服务意识、创新意识、质量意识、成本意识等。 (一) 服务意识 西方酒店认为，服务就是 SERVICE（本意亦是服务），其每个字母都有着丰富的含义： S——Smile（微笑）：其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。E——Excellent（出色）：其含义是服务员应将每一个服务程序，每一个微 小 服 务 工 作 都 做 得 很 出 色 。