合理膳食网上考试题及答案.pdfVIP

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2022-10-26 发布于上海
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合理膳食网上考试题及答案.pdf

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中小学合理膳食讲座测试题姓名：班级：得分：一、选择题 1. 黄豆还含有丰富的(a ) ，对脑神经细胞有特别的营养作用。 A。卵磷脂 B。蛋白质 C.激素 D.脂肪 2.血压高是因为（a ） A。钾不足 B.钠不足 C.钙不足 D。镁不足 3.食物含毒成分（ d ）来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重. A。80％ B.85 ％ C.90% D。95％ 4 下列哪些东西儿童宜常吃多吃（ d ) A。桔子 B。菠菜 C。果冻 D.牛奶 5. 食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与（ c ），会造成心血管疾病。 A。蛋白质 B。脂蛋白 C。胆固醇 D.氨基酸 6。食物中的( A )会随粗粮中的纤维排出肠道。 A。胆固醇 B.蛋白质 C。多糖 D。维生素 7 在日常食物中以（ D ）所含的钙为最佳。 A.豆类B.肉内 C.禽类D.乳类 8.以下哪个不是缺乏维生素B的症（ A ） A。夜盲B.脚气病C。口角炎D。皮炎 9。下面哪些不属于粗粮（D ) A。玉米B。小米C.高粱D。白面 10.被科学家誉为第七类营养元素的是( A ） A.膳食纤维B。维生素C。电解质D。脂蛋白汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的( )倍 A。5 B。10 C.15 D。20 用户答案: D 12.(本题分值:2）猪蹄汤不宜常吃是因为其中的（）不能完全利于吸收. A。胶原蛋白 B.软骨 C.蛋白质 D.氨基酸用户答案: A 13。（本题分值：2) 吃饭时什么时候喝汤最有益（ ) A.饭前 B.吃饭时 C.饭后0。5小时 D.饭后1小时用户答案： A 14. （本题分值:2）在骨头汤中加入（ )可有利于补钙 A.糖