基于响应面法的活性肽制备工艺.docxVIP

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2022-10-30 发布于河北
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基于响应面法的活性肽制备工艺.docx

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(Lophius litulon), 属软骨鱼类, 又名蛤蟆鱼、海蛤蟆, 广泛分布于中国沿海海域。体型短粗, 头大, 口宽, 牙齿尖锐, 模样丑陋, 因此早期对其研究较少。近年来, 人们不断尝试探讨的综合利用,?的捕获量逐年上升, 其利用价值明显提高。目前, 对的加工利用主要停留在冷冻品、盐干品、罐头、鱼骨粉及鱼粉等产品形式[1], 也有部分学者以鱼皮胶原蛋白、鱼肝等为原料, 采用酶技术制备活性肽[2]。鱼肉鲜嫩味美, 营养丰富, 可制成干肉条、干鱼片等产品销售, 但对其精深加工鲜有报道。因此, 开发和利用鱼肉这一优质的蛋白资源, 生产高附加值产品具有重要意义。生物活性肽是一类对人体生命活动