酒店节能降耗管理方法.docxVIP

同心喜酒店节能降耗管理方法 依照酒店经营工作会议精神，本着紧一扣，严一格的标准，从整体经营出发，从收入、成本和收益三个方面进行系统分析，制定成本控制管理方法，详尽内容以下 .明确责任，落实到人 本着提效严格化和执行人性化的原则，制定各项管理制度，并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗位责任，保证工作落到实处。 1.成立酒店成本管理的系统见解 在严重的市场经济环境下，酒店应成立成本控制管理理念，对成本管理的对象、内容、方法 进行全方向的分析研究。充分认识成本控制范围（生产成本、库存成本、销售成本，后勤成 本、保护成本等），以严格仔细的科学手段进行管理，使酒店在强烈的市场竞争中立于不败 之地。另一方面，随着市场经济的发展，非物质产品日趋商品化，成本管理的内涵也应由物 质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。 2.成本控制的原则 酒店本着实时性原则、节俭性原则、责权益相联合的原则、互相协调的原则，制定《同心喜酒店成本控制管理方法》。 3.成本控制责任检查组 依照酒店制定的成本控制管理方法，张开如期检查和不如期抽查工作。部门自查工作  由 部门经理负责，如期检查由质检部负责；酒店检查组对酒店各方面做不如期抽查。检查组成员： 组长：罗凯 副组长：柏强贵 组员：各部门经理 4.经过绩效管理实现成本控制 依照成本控制管理举措，适合对酒店绩效观察方法进行调整，将成本控制管理细则与绩效考 核管理相联合，经过绩效观察对各部门节能举措的执行情况进行检查，关于不执行或执行不到位职工，进行责怪教育和处分，达到成本控制的收效 二、加强劳务用工管理，简化人员配置 在酒店经营管理中，人力资源的成本是影响收益的重要因素之一。人力资源部要经过科学测算、合理分派，培养复合型人才等方式，压缩劳务用工，降低人力资源成本。 1.要依照酒店特点，科学进行测算 叮叮小文库 依照酒店实质情况和各岗位的工作情况进行科学分析，充分考虑旅游淡旺季、客源构造、客 源成份等因素，在排班、补休等方面进行合理的安排，本着科学利用工时、提升工作效率、充分利用人力资源的原则进行测算，防范机械地套用公式，造成人力资源浪费。 2.开发人力资源，培养复合型人才 由于酒店岗点众多，分工仔细，致使职工的工作技术单调，不利于职工的分派，产生工作忙的“累死”，闲的“闷死”的不合理情况。因此，要鼎力张开“一专多能”活动，宽泛进行 同一部门内部和不同样部门之间不同样岗位的交叉培训，经过奖赏培训、如期轮换岗位，培养复合型、多用途的人才，进而最大限度的发挥人力资源的优势。 3.合理配置人才，优化用人构造 人力资源部要依照酒店实质经营情况，进一步优化人力构造，科学测算人员编制，合理配置 岗位人员，经过同类岗位归并、调整班次等方式，减少用人，达到人力资源配置的科学、合理和精简。 .加强能源耗资管理控制，减少设备耗费 酒店设备的保护保养直接关系到酒店的经营与发展，同时也是节能降耗的重要环节。各部门 对设备自己能耗、使用耗资、管理耗费和维修花销要进行严格管理，根绝跑、冒、滴、漏现象发生，并与酒店绩效核查测评挂钩，降低酒店能源耗资整体花销支出。 （一）分工明确，管理要到位 1、各部门依照自己的情况制定设备保护保养制度，严格依照“四干净”（设备设备干净、 机房库房干净、工作岗位干净、管理地区干净）、“五不漏”（不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟）、“六优秀”（设备性能优秀、职场卫生优秀、密封设备优秀、控制程序优秀、协调性能优秀、安全性能优秀）的标准要求每一位职工，保证设备的正常运转。 2、提升职工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，如期对职工进行设备设备使用方面 的业务培训，提升酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。 （二）节能举措详尽推行方法 1、空调方面： 1）对空调盘管如期冲洗、冷冻机组如期进行除垢，加强传热效率。 2）如期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。 3）在过分季节，充分利用新风，达到节能作用。 -2 叮叮小文库 4）开窗时不得使用空调，服务员做房时应依照实质温度开关空调。 2、电梯方面： 1）电梯运送货物尽量避开峰值，以达到“消峰填谷”的目的。 工程部对酒店电梯设专人管理，针对酒店电梯使用情况做好常例检查、维涵保养、如期报检的各项记录，保证安全无故障。 3）职工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯，质检部负责检查，对违规职工报绩效核查组，按规定扣部门当月绩效分。 4）六楼以下职工在无负重的情况下，下楼严禁乘坐电梯。 5）在款待大型会议、大堂副理在1楼做好人流开导，引导贵宾走楼梯上楼。 6）安消部监控室对酒店电梯使用情况进行24小时监控，辅助质检部监察职工乘梯情况。 3、电气方面 1）各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。 2）各部门饮水机由专人