蛋白质部分地练习题参考问题详解.docVIP

蛋白质部分地练习题参照问题详解 蛋白质部分地练习题参照问题详解 蛋白质部分地练习题参照问题详解 合用标准文案 第一部分填空 1、蛋白质多肽链中的肽键经过一个氨基酸的羧基和另一氨基酸的氨基连接而形成。 2、牢固蛋白质胶体的因素是水化层和双电层。 3、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为___离子形式，当pHpI时，氨基酸为____离子形式。 兼性离子，阴离子 4、球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链 的氨基酸位于分子的内部。亲水，疏水 5、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液 中，它们在电场中电泳的情况为：甲_______，乙_______，丙________。不搬动，向正极， 向负极 6、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这类现象称为________，而加入高浓 度的中性盐，当达到必然的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______,这类现象称为_______。 增加，盐溶，降低，盐析 7、蛋白质变性主若是其________结构遇到破坏，而其______结构仍可完好无缺。高级， 一级 8、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为_______离子形式；当pH＞pI时，氨基酸为_______ 离子形式。两性，负电 9、皮肤遇茚三酮试剂变成___________颜色，是由