厨房面食管理考核制度模板.pdf

XXX厨房、面食管理考核制度厨房、面食管理考核制度 一、目的 为了加强管理，明确责任，鼓励先进，鞭责后进，逐步实现管理工作规范化、标准化、 制度化，使公司食堂各项工作有章可循、有据可依，不断提高工作质量和工作效益，进一步 提高服务水平和质量，特制定本细则： 二、适用范围及办法 1、本细则适用于公司食堂内部管理 2、考核工作实行不定日考核制，由食堂管理员共同负责，依据《食堂考核标准》加减分 数，卫生检查项1分2元，其它管理项1分10元。 3、食堂管理员于每月低汇总量化打数结果，考核结果于当月绩效工资严格挂钩。 4、绩效考核结果将为员工培训、发展、评比、薪资调整、职位变动等方面提供依据。 5、食堂管理员未按要求进行监督检查或检查不到位的按公司制度处理。 6、考核结果连续三次出现末位的上报领导进行转岗处理。 三、管理考核内容及范围 （一）个人卫生（每分10元） 1、上班不按公司着装，每次扣当事人2分 2、服装不洁净、纽扣脱落或不扣等现象，每次扣当事人1分 3、头发、指甲、胡须太长，影响食堂形象的，扣当事人1分 4、在饭口售饭时未戴一次性手套、厨帽、口罩，每次扣当事人1分。 （