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生产过程中的把握点及关键把握点〔带★为关键把握点〕
一、 预处理工段：
收奶：
把握工程
把握工程
检验单查验收奶
原料奶过磅 过虑网
收奶员需关注的内容
收奶工序清洗
把握内容
收奶前索要检验室出具的检验报告单，合格方接收 收奶接收时留意查看，清洗奶车出奶口的卫生和奶管的卫生收到车间的奶全部过冷，冷却至 5℃以下
二个月换一个人，对于大车外出过磅时随机抽人验证数量
对过虑网进展清洁，每班清洗一次，用清水冲洗，再用碱水清洗对同一奶站的奶量或觉察车皮有特别时要准时通知代班主管
收奶仓、收奶管路每使用完准时用水清洗，收奶完毕后用碱液清洗，每周进展一次CIP
对过滤器、活节收奶完成后进展手工拆洗，管
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