山东师范大学《食品分析及检验技术》期末考试复习题及参考答案.pdf

山东师范大学食品分析及检测技术期末考试复 习题及参考答案 注：找到所考试题直接看该试题所有题目和答案即可。 查找按键： Ctrl+F 一、 单项选择题 下列各题， 只有 一 个符合题意的正确答案， 多选、 错选、 不选均不得分。 1( 2.5分）有效酸度 是指（） A)用酸度计测 出的 PH值 B)被测溶液中氢离子总浓度 C)挥发酸和不挥发酸的总和 D)样品中未离解的酸和已离解的酸的总和 参考答案： B 2(2.5分）蒸馆