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人教 酵母细胞的固定化会计学第1页/共23页在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些吗？催化效率高、低能耗、低污染等。生产中直接使用酶存在哪些问题？你知道吗？第2页/共23页酶制剂存在的缺陷： 1、通常对等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被 ，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能 。强酸、强碱、高温和有机溶剂再次利用影响产品质量第3页/共23页 如果你是工程技术人员，领导要你解决这个问题，你怎么办？第4页/共23页一、基础知识（一）、固定化酶的应用实例 阅读P49独立思考3分钟后小组合作讨论：1、什么是高果糖浆？使用它有何好处？2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？3、介绍一下反应柱及其优点4、了解高果糖浆生产过程。5、这种方法的优点是什么？第5页/共23页一、基础知识（一）固定化酶的应用实例总结：固定化酶技术的优点：使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；固定在载体上的酶可以被反复利用。包埋法是指将微生物的细胞均匀包埋在不溶于水的多孔性载体中化学结合法是指将酶分子或细胞相互结合或将其结合到载体上物理吸附法是指将酶吸附到固体吸附剂的表面（二）固定化酶技术和固定化细胞技术第6页/共23页概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。适用于固