2023年营养学（师）考试试题汇总.pdfVIP

20 23年营养学 师（）考试试题汇总pdf iLtt 版 1.与人体蛋 白质氨基酸模式最接近 的蛋 白质是 （）。 A . 牛 蛋白质 B .大豆蛋白质 C .面粉蛋白质 D .鸡蛋蛋白质 E .牛肉蛋白质 【答案 】：D 【解析 】： 动物蛋 白质 中的蛋、 、肉、鱼等 以及大豆蛋 白质的氨基酸组成与人 体必需氨基酸需要量模式较接近 ，所含的必需氨基酸在体 内的利用率 较高