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餐饮管理—老乡鸡检查报告 餐饮管理—老乡鸡检查报告 餐饮管理—老乡鸡检查报告 (完满word版)餐饮管理—老乡鸡检查报告 为了研究中式快餐的发展现状，我们采用老乡鸡为对象张开一次检查。 一：老乡鸡中快餐厅的基本大体 老乡鸡，前身为“肥西老母鸡”，是安徽最大的中式连锁快餐。“老乡鸡”的餐厅设计交融了时兴的元素，每日吸引数以万计的年青人进店开销。老乡鸡的招牌菜品――“肥西老母鸡汤”，以及研发出的竹笋蒸鸡翅、鸡汁腊鱼等系列菜 品，以“健康、营养、美味、快速”的特色，赢得了广大开销者的喜爱。老乡鸡餐厅在安徽、江苏已 达260余家，而且在连续不断的发展中。老乡鸡快餐店推行24小时营业，并供应全天候外卖送餐服务。 二：老乡鸡中快餐厅的起发展 清光绪二十年（1894年），合肥西乡束氏高祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩创办“束大鲜鸡汤店”，专营肥西老母鸡汤。由于选优异鸡，用古井水，自配秘方，精火熬炖烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人垂涎。路人闻香下马，食客击案称鲜。出名士赠匾，颂曰“华夏一绝”。 此刻，由束大鲜第四代传人束从轩，于公元203年10月创办“合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司”。承家传之秘方，立后生之弘愿，创中式之快餐，传美食之新篇！ 20年3月，安徽人熟悉的“肥西老母鸡”忧如一夜之间消失了，取而代之的 是 一只活力、祥瑞、绿色的“老乡鸡”。自203年以来，“肥西老母鸡” 已为安徽人 所熟悉，成