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食堂管理员安全目标责任书 一、目标责任 1．食堂食品安全第一负责人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。 2．定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。 3．定期组织食堂从业人员健康体检，确保食堂所有从业人员持证上岗、安全上岗。 4．严格遵守学校食堂从业人员健康管理和培训制度，从业人员每日晨检制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品(原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度、进货查验和台账记录制度，食品贮存、加工、供应管理制度，食品留样制度；不采购三无食品和腐烂变质食品，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。 5.定期检查食堂内所有设备的性能和食品物资的数量，发现设备损坏或食品物资短缺，及时报告相关负责人。 6．做好食堂防火、防潮、防尘、防鼠、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。 7．不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。 8．每天严格检查食堂、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。下班对关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。 二、处罚 1、对学生安全不关心、不重视，对危险因素发现不及时，处理不得当，批评教育并写出检查。 2、因个人违反学校纪律、消极怠工、玩忽职守等原因导致在职期间存在重大安