2022年公共营养师基础理论知识考试题库及答案.docxVIP

答案： 答案：A 答案： 答案：A 2022年公共营养师基础理论知识考试题库及答案 —、单选题 现行的《中华人民共和国食品安全法》规定专供婴幼儿和其他特定人群的主辅 食品包装的标签除了常规内容外还一个标明 A、 主要营养成分及其含量 B、 配料 C、 所使用的添加剂在国家标准中的通用名称 D、 贮存条件 答案：A 食物中长期缺乏维生素B1易发生 A、 坏血病 B、 佝偻病 C、 脚气病 D、 克山病 答案：C 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在 A、 7~8天达到高峰 B、 7-8天降至最低 C、 7~8天开始增加 D、 7~8天明显减少 有关甲状腺激素的作用，错误的是 A、 促进生长发育 B、 使血糖降低 C、 増强心肌收缩力 D、 提高神经系统的兴奋性 答案：B 下列畜肉中脂肪含量最高的是 A、 猪肉 B、 牛肉 C、 羊肉 D、 兔肉 答案：A 大豆中能影响矿物质吸收利用的物质是 A、 水苏糖 B、 蛋白酶抑制剂 C、 红细胞凝集素 D、 植酸 答案：D 菌藻类食物具有()作用？ A、 一定提高免疫力作用 B、 一定抗病毒作用 C、 一定还原作用 D、一定抑菌作用 答案：A 淋巴系统是 A、 循环系统的支流 B、 循环系统的主流 C、 不属于循环系统 D、 以上均不正确 答案：A 学龄前儿童膳食能量主要来源于 A、 豆类 B、 谷类 C、 奶类及其制品 D、 鱼肉禽蛋等动物性食品 答案