2022年职业资格——中式烹调师技师模拟考试题库试卷五（50题，含答案）.pdfVIP

20 22年职业资格ーー 中式烹调师技师模拟考试 题库试卷 五 （5 0 题,含 答 案 ） 1、 判（断题 ）寺 院菜 的特色是就地取材,擅烹蔬菽, 以 托荤 。 参考答案 :正确 2 、 判（断题 ）人员培训时应注意人员 质培训与专业 质培训相结合 。 参考答案 :正确 3 、 判（断题 ）按照社会形式不 同,菜系也可 以分成宫廷菜 、 市肆菜、 民间菜和地方菜。 参考答案 ：错误 4 、 判（断题