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营养学试题 选择题。 1、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B） A．钙B．铁 C．钾D．钠 2、膳食中可促进铁吸收的因素是（A） A．抗坏血酸B．脂肪酸 C．草酸D．植酸 3、下面那种食物中蛋白质含量最高（D） A．肉类B．奶类 C．水果D．大豆 4、RNI指的是（A） A．推荐营养素供给量B．适宜摄入量 C．可耐受的高限摄入水平D．估计平均需要量 5、下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（B） A．肥胖B．多尿 C．高血压D．佝偻病 A．小虾皮B．各种瓜子 C．奶及奶制品D．白菜 7、正常成人脂肪提供的热能应占总热能的（C） A. 55%～65%