DB5206_T_143-2022 印江苕粉加工技术规程.pdfVIP

DB5206/T 143—2022 印江苕粉加工技术规程 1 范围 本文件规定了印江苕粉的术语和定义、加工场所要求、加工要求和质量记录。 本文件适用于印江苕粉的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 印江苕粉 yinjiang sweet potato noodles 在国家市场监督管理总局批准的地理标志保护区域范围内，适制苕粉的优良红薯品种水淀粉加 工而成，具有 “晶莹剔透、细腻爽滑、久煮不断”的淀粉制品。 3.2 断条率 rate of rupure 苕粉在沸水