Q∕SL 0001S-2021 腌腊肉制品 规范.pdf

备案号-2021 备案日期：2021年09月30日 备案有效期：伍年 Q/SL 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/SL 0001S-2021 腌腊肉制品 2021-10-05 发布 2021-10-10 实施 中山市黄圃镇盛龙肉类制品厂 发 布 Q/SL 0001S-2021 前 言 本标准按GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。 本标准由中山市黄圃镇盛龙肉类制品厂提出并起草。 本标准主要起草人：黎坚元。 本标准于2021年10月05日首次发布。 I Q/SL 0001S-2021 腌腊肉制品 1 范围 本标准规定了腌腊肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方 法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于第3章所规定的产品。本产品食用前需熟制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.11 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.111 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸脂 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸) GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量