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餐饮部经理岗位职责 1、全面负责餐饮部的各项工作，领导本部门员工积极完成各项 接待任务和经营指标。 2、负责制订本部门各项管理制度，服务标准和操作规程，并检精品文档放心下载 查落实到位。 3、加强餐厅的日常管理,不断提高服务质量，培养和提高下级管感谢阅读 理人员的现场监督能力和管理水平。 4 、抓好设施、设备的维护保养和管理工作,使之经常保持完好的精品文档放心下载 状态，防止事故的发生。 5、检查、督导员工严格执行服务规程,做好餐前准备，餐中服务精品文档放心下载 和餐尾复原工作,并与厨房保持密切联系，做好协调工作。精品文档放心下载 6、做好VIP 客人的安排和接待工作，负责餐厅工作人员调配，精品文档放心下载 确保餐饮服务质量和效率. 7、妥善处理客人对餐厅工作的意见，建议和投诉，不断提高服谢谢阅读 务质量。 8、制订员工培训计划，配合有关部门对餐厅员工进行定期的考精品文档放心下载 核、培训、提高业务水平。 9、做好餐厅使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗,谢谢阅读 减少浪费。 10、主持餐厅日常工作例会，及时发现问题，解决问题。谢谢阅读 11、了解和掌握本部门员工的思想状况，做好思想工作，保持员谢谢阅读 工的稳定。 12、完成上级交办的其他工作任务。 餐厅主管岗位职责 1、服从餐厅经理的管理； 2、掌握本部员工的出勤情况如实记录和上报； 3、开餐前检查员工的仪表仪容、卫生及餐前准备是否 符合要求； 4 、严格要求 员工遵守酒店的规章制度,对于违反规定 的要进行处分； 5、要求员工按照服务程序，执行服务标准； 6、了解当餐预订，安排好重要客人的接待工作； 7、做好本部门财产的管理和维护，保证营业需要； 8、控制消耗品的使用，减少消耗，降低费用； 9、处理客人的投诉,并将宾客的意见及时反映给相关 的部门，不断提高业务水平和管理水平； 10、以身作则，不断提高业务水平和管理水平; 11、做好员工的培训工作，不断提高员工的素质和业 务水平； 传菜部主管岗位职责 1、掌握传菜员的出勤情况及日常工作表现，定期向上 级汇报. 2、负责检查员工仪容仪表，带领员工做好各项工作。 3、了解当日客情，并向员工布置当班任务。 4 、检查餐前准备工作的到位情况。 5 、了解当餐厨房急推及沽清菜品并负责传达各服务 部. 6、餐中负责菜品协调，盯对重要客人的服务。 7、对设施、设备的检查，如有损坏及时报修. 8、餐尾检查卫生清理工作，为下餐做好准备工作. 9、负责对新员工的培训工作。 10、积极配合上级领导的工作，努力完成所交办的各 项工作任务。 餐厅领班岗位职责 1、做餐厅服务员的带头人及督导员，严格要求自己, 以身作则，及时了解当天分配的工作认为，并带领服 务员按质、按量、按时完成每天的服务工作。 2、餐前检查餐厅布置及摆台是否符合标准，本班组人 员是否做好各项准备工作，餐厅卫生是否达到标准， 餐具用具是否干净、无破损，服务台内餐具、用具是 否补齐。 3、根据预订要求及客人特殊要求督促指挥宴会摆台， 如有重要宴会及宾客要亲自进行服务。 4 、了解当日厨房供应情况及厨师长推荐内容。 5、营业时间内督导本班组员工按照服务程序及标准为 客人提供服务. 6、了解客人就餐情况，及时回答客人问题，适当处理 客人投诉。 7、餐尾结束后，即使检查餐厅餐尾卫生清理及摆台情 况. 8、了解服务,带领员工努力学习专业知识，提高服务 水准和工作质量. 前厅部主管岗位职责 1、按照餐饮部经理的工作要求开展工作; 2、负责前厅部员工的考勤考绩工作，每天向人事部报 本部门的考勤日报； 3、带领员工搞好所辖区域卫生； 4 、检查员工的仪表仪容是否符合规定； 5、检查员工是否按照服务规程工作； 6、做好重要客人的接待工作; 7、合理安排员工的工作，保证服务质量； 8、对员工进行培训，不断提高员工的素质及业务水准； 9、以身作则,努力学习,不断提高业务水平和管理水平。感谢阅读 传菜部领班岗位职责 1、协助主管做好本部门的管理工作。 2、负责检查员工的仪容仪表，带领员工做好各项工作。 3、检查员工用具的配备情况。 4 、负责菜品协调，盯对重要客人的服务. 5、检查所有规章制度的执行情